De Novo

di Marco Venturato

Il “PanSalieri” incanta Vienna. Con il patrocinio dell’Ambasciata d’Italia a Vienna, del Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, ITA – Italian Trade Agency e OpportunItaly.

Vienna, crocevia di culture e storie, celebra l’eccellenza veneta e accoglie la Cultura italiana come arte di vivere e condividere. Martedì 18 novembre 2025, nella prestigiosa cornice della “Settimana della Cucina Italiana nel Mondo”, l’Ambasciata d’Italia ospiterà “La Bellezza che Nutre – Il ‘PanSalieri’ e i sapori autentici del Veneto”, evento ideato da Ninfea APS.

La serata si configura come racconto culturale e sensoriale; protagonista sarà “PanSalieri”, pane simbolico nato dall’incontro tra il mastro fornaio Michele Bistrattin, i grani antichi coltivati con rispetto da Nico Dalla Via e la lavanda biologica di “Va Oltre la Tenuta” di Valentina Galesso. Ogni ingrediente porta con sé la storia, la memoria e la visione di un Veneto che sa innovare rispettando tradizione e biodiversità.

Degustazione guidata: esplorare l’identità attraverso i sapori

Il percorso narrativo della degustazione coinvolge, inoltre, alcuni “ambasciatori” della cultura enogastronomica veneta:
Olio extravergine di oliva Salvagno, dal 1923 espressione di sapere oleario e dedizione familiare;
Prosciuttificio Soave, tradizione norcina e qualità tramandata in tre generazioni;
I formaggi di Malga Faggioli, custodi di biodiversità e interpreti fedeli delle usanze cimbre;
Cantina Le Carezze di Terrazzo, che promuove una viticoltura innovativa e rispettosa della terra;
“Lievitato d’Autore” di La La Land Patisserie di Legnago, un dolce che coniuga memoria, ricerca e creatività.

«“La Bellezza che Nutre” – spiega Elena Rossini, presidente di Ninfea APS – si propone non solo come degustazione, ma come esperienza culturale che mette al centro il racconto delle origini, la valorizzazione del territorio e la costruzione di nuove relazioni tra storia, comunità e innovazione. Ninfea APS porta a Vienna la bellezza come valore condiviso, i sapori come vie di dialogo, l’arte di raccontare come veicolo di consapevolezza. La nostra missione è trasformare la bellezza in esperienza condivisa, costruendo ponti fra persone, territori e memorie. Un’occasione esclusiva per lasciarsi incantare dalla Cultura veneta, immergersi nel racconto dell’identità e scoprire le eccellenze che rendono grande il Veneto nel mondo».

Con grande gioia e profonda gratitudine, ritorniamo a Vienna, nella splendida cornice dell’Ambasciata d’Italia, martedì 18 novembre, dopo il trionfale debutto di maggio con il “Risotto del Salieri”, presentato sabato 8 mattina in piazza Garibaldi per inaugurare i festeggiamenti della Festa dei Sapori di San Martino.

Con “La Bellezza che Nutre – Il PanSalieri e i sapori autentici del Veneto”, Ninfea APS celebra un nuovo emozionante capitolo del suo percorso, portando ancora una volta a Vienna l’anima, i profumi e la bellezza della nostra terra Veneta.

Appuntamento
Martedì 18 novembre 2025, ore 18:00 | Ambasciata d’Italia, Rennweg 27, Vienna

Di seguito il comunicato della Presidente Rossini sull’evento.

“Con grande gioia e profonda gratitudine, ritorniamo a Vienna, nella splendida cornice dell’Ambasciata d’Italia, martedì 18 novembre, dopo il trionfale debutto di maggio con il “Risotto del Salieri”, presentato in piazza Garibaldi per inaugurare i festeggiamenti della Festa dei Sapori di San Martino. Con “La Bellezza che Nutre – Il PanSalieri e i sapori autentici del Veneto”, Ninfea APS celebra un nuovo emozionante capitolo del suo percorso, portando ancora una volta a Vienna l’anima, i profumi e la bellezza della nostra terra Veneta.
Elena Rossini
Presidente – Associazione Culturale NINFEA APS”